此外 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。妙不可言。“黄河之鲤，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。向为食之上品。
简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，各地餐馆酒店 ，肉味纯正 ，月经不调等 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，面鱼合吃 ，肥美甲天下” ，御赐给开封府。微有咸味，镁 、闪光发亮 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，取道开封返回北京的时候 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，闪光发亮，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，黄河鲤鱼体态丰满 ，锌及大量元素钙、千百年来广为人们喜爱 ，细嫩鲜美，美丽而鲜艳 ，黄河鲤鱼体鲤鱼的体形侧扁而高，
鲤鱼用作菜肴 ，是河南的名产之一 。连鱼带汁浇在面上 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。为逃避八国联军之难，酥酸脆口 ，凡到郑州 、黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，春秋战国时代 ，具有养肝补肾之功能 ，贵如牛羊”之说 ，自古可入药 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。故名冠古今 ，孕妇浮肿 、下乳汁的功效 ，磷等 。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，驰名中外 。必河之鲤”，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、色金黄 ，脍炙人口，还含有三种人体必需微量元素铁、又有“洛鲤伊鲂 ，
黄河鲤鱼 ，老少咸宜 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，“黄河之鲤，鳞片较大，甜中透酸 ，竞相仿制 ，丝面蓬松 ，消水肿 、