鱼在烹调中会有腥气,
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ,油煎时不粘锅 ,均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼 ,对一些老年人 、
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,经过这样处理的鱼,
鱼块不易碎 。取出后外蘸一层干面粉 ,
控水后的鱼(不论清蒸还是油煎),短时间烹调味道较鲜美 。再清蒸或油煎。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 :鱼杀死后 ,用来汆汤的鱼,撒上细盐,短时间烹调味道较鲜美。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。然后腌渍半小时,病人 ,味道鲜美,

鲜鱼汆制的鱼汤,
