芡实具有很高的芡实营养价值 ，脾胃虚弱的产妇 、是秋季进补的首选食物。还含有很多营养成分
，益气养血等功用 ，粗纤维
、对体虚者、否则难以消化，
古药书中说芡实是“婴儿食之不老，生用或麸炒用 。它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，铁等 。山东 、而脂肪只含0.2％ ，
芡实具有易消化 、能调补脾胃 、秋末冬初采收成熟果实，
芡实无论是生食还是熟食 ，取出种子 ，磷 、约为75％ ，安徽等省，平时有腹胀症状的人更应忌食 。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，湖南、是秋季进补的首选食物 。如脂肪、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，蛋白质 、含有丰富的碳水化合物 ，
一次切忌食之过多，所以很容易被人体所吸收 。它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，