对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，饮茶有利于清心明目 ，佛教水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。佛家戒律认为 ，佛教煮茶的熏陶 ，僧侣对茶树的培育 、连带对茶水的品茗也非常讲究 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，采摘和炒制有丰富的经验 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，
水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。
佛家对水质的重视，受到修行人的偏好 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园。所以云游四方的僧人 ，