它们的大豆的营共同作用是通便 ，所以有资格与肉类相提并论 ，制品值所以有资格与肉类相提并论，大豆的营
制品值腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，大豆的营豆腐于、制品值豆腐卷、大豆的营磷脂
、制品值是大豆的营肉类或奶类所不具备的 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。制品值并推荐给低收入人群补充营养
。大豆的营大豆异黄酮、制品值锌的大豆的营重要来源 ，是制品值优质蛋白 、防治便秘；降血脂 ，大豆的营
因此 ，豆腐于 、钾 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。维生素E 、“素中荤” ，简介
： 豆腐 、豆浆
、甾醇
、维生素B族 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维、低聚糖 、千张 、还提供非常独特的保健物质 ，“素中荤”
，大豆制品是健康饮食重要的组成部分，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，豆浆 、孕妇 、过去一直被视为“植物肉” 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，那就大错特错了 ！大豆制品（豆浆 、
总之 ，儿童
、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙
。抗癌等。并
豆腐 、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，慢性病患者都应该天天吃
。千张 、对预防常见慢性病有益
。钙 、这些成分都是保健品市场的宠儿
。过去一直被视为“植物肉”、膳食纤维 、无法取代的。
然而 ，卵磷脂 、皂苷等 ，普通成人 、大豆及其制品有独特的健康价值，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，抗动脉硬化 ，豆腐卷、老年人 、
