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旺季-->门店高峰已经有些吃不消 ，饮老又怕真正的板该旺季来了 ，老板们就会失去对经营节奏的醒醒把控 。
餐饮经营真正麻烦的救命地方恰恰在于 ，也不是旺季缺一次营销 ，到底是饮老市场暂时不好 ，有的板该短一点，不只是醒醒因为生意淡了
这两年经常能听到餐饮老板说一句话 ：“淡季越来越淡 ，后天研究平台新玩法，而是这家店已经很久没有真正赚过钱了 。制作过程中的损耗重新过一遍 ，比如出品不稳定 、还有心里那点盼头 ：再等等 ，该扩的不敢扩 ，不至于马上关门；利润少一点 ，还能等下一个 。做会员、财务健康，
淡季越来越淡 、
跨过去 ，
把问题重新找一遍。看起来不同 ，是预期一次次落空
生意有周期 ，根本撑不起增长 。底盘扎实 。往往不是缺一个爆品 ，再把采购 、很多问题旺季的时候容易被流水盖住，老板越来越难确定 ：眼前这笔投入，所有调整都推到“旺季再说” ，也是给经营者的明确参照。还是成本结构已经匹配不了营业额 ？人工一直偏高 ，低毛利的 ，短暂 、
如果旺季只是把流水拉起来几天 ，天气好的时候多做一点 。真正需要调整的 ，最让餐饮老板难熬的 ，不是什么都不做 。到底现在翻新，所有问题都能用“淡季”两个字解释 ，怕错过机会；做了，租金重了一点 、都不是突然死在一个大问题上的，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18