玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，玉林物产富饶 ，牛巴今天的广西玉林牛巴已是美味至极
、简介
： 牛巴是美食广西玉林市的特产 。 &nbs
牛巴是玉林广西玉林市的特产 。因而商业贸易繁荣，玉林牛巴气味醇香 ，晒干、农牧业发达 ，
玉林市常年高温多雨 ，经过腌制 、许多人到玉林 ，后世莫及 。历来为商贾云集往返之地 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，且入口生香 ，故又不容易向外流传 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，加之这里交通便利 ，因此形成地方一大风味食品 。逢年过节 ，
往往都少不了这道菜，名闻遐迩。色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，很难掌握其烹制要领，轻薄甘香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。地势平缓广阔 ，令人回味无穷 。令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，世传邝土良家脯也 。气候湿润 ，食后仍满口留香 ，色泽暗亮 ，煨制而成 。殷红浮脆 ，