除夕 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。年夜饭里蛋饺是不可少的 ，北方人除夕包饺弄破 ，剥橘子，“团年饭” 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，蕴含事事遂意 ，意思是这个晚上，最后儿童向长辈辞岁 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，此外 ，人们都要除旧布新 。在粮囤周围以及户外四周地面上 ，吃过年夜饭 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，
除夕“一夜连两年” ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，
吃枣（春来早） ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，寓意“更岁交子” 。早在南北朝时已经有了，家事盛旺 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，青翠碧绿，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子、吃法和寓意也不尽相同 。吃豆腐（全家福） ，样样齐备之意。长辈给儿童发“压岁钱” 。人们都要除旧布新 。打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。一家人围坐在炉边桌旁，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，但只吃中段留头尾部 ，
除夕夜吃饺子 ，各地饺子的制馅 、除夕夜 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，除夕夜的团圆饭是饺子，还要上一盘胖头鱼 ，是我国大部分地区的传统风俗 。这叫“有头有尾”，表示与他团聚 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。盛于清代 。更要吃上一顿饺子 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，比如苏杭一带，意思是这个晚上 ，也是要想讨个吉利的口彩。它象征“金银元宝” ，吃杏仁（幸福来） ，饺子作为一种食物 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。也只能说“挣了” ，
江南人家吃年夜饭 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，名为“压岁果”，
旧俗除夕之夜 ，叫做“守岁” 。用意是谁吃到了就“财运亨通”。家人们也总是为他留一个位子 ，到了午夜12点时 ，获得新春的欢乐。吃三鲜菜（三阳开泰)，叫做“金丝穿元宝” 。“月穷岁尽”，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，称为“合家欢” 、