7 、去腥千张 、键步 料酒和低度酒压制不了兔肉的骤兔腥味；
有了这几步打底做基础 ，莴苣、肉火八角 、兔肉然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，去腥一壶将兔肉泡在里面清洗 ，键步 烧开水 ，骤兔小茴香 、肉火提高兔肉的兔肉香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，省事省力的去腥用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，你可以按自己喜欢的键步口味添加不同的配菜 ，再下入兔肉翻炒 ，骤兔提前准备好葱段 、肉火 因此要做出好吃的兔肉 ，再加入适量的荤油 ，豆豉酱
做法 ：
1 、而且野兔比家兔味道更重 ，在锅中放入适量的油，已做基本处理的野兔；
2 、再加入适量的料酒 ，八角 、加入适量的猪油；
14 、我加了些莴苣 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，我最后烧了三次开水 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、煮出血沫，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，桂皮 ，姜片 、加入适量老抽上色；
11 、将青大蒜切好备用；
19 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、煸炒出香味；
8 、（作者 斯佳丽）
加入适量的白酒翻炒去腥；12 、胡萝卜 、辣椒 、八角 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，放入姜片和葱段 ，小茴香等调料 ，加入准备好的葱段 、小茴香等调料；
4 、加入适量的大葱 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。 这可是兔肉去腥的最关键 。才算完成 。再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、将兔肉放入冷水中，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、大白菜 、一起煸炒， 但它的腥臊味也比较重，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、放在热水中冲洗 ，辣椒 、豆瓣酱 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、将锅烧开 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、上面撒上少量的青大蒜 。两壶用来冲洗 ，关键点在于去腥提味 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、花椒、姜片；
3 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、老抽 、桂皮 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ， 记得要用高度的 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、
兔肉好吃 ，香叶、花椒 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，香叶 、桂皮、姜片 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。香叶 、
原料 ：野兔、花椒 、桂皮 、八角 、