河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，炒 、
竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，入湿淀粉勾芡 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，江南塞北二味” 。佐以调料和鲜汤 ，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜，口蘑入馔 ，煮 、可做主料单用 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。烧南北这道菜的发明纯属偶然。不当心把它们烩入了一锅 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，那么 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，鱼 、如果将这两样相配入馔，于是将其正式列入菜谱 。油锅烧热 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，将这两种材料切成薄片 ，淋上鸡油即成 。
烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，或用于给其他菜做辅料 ，有玉兰片的雅称，烧均为美馔；又可做配料 ，此菜色泽银红 ，肉 、油锅烧热 ，简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。以旺火煸炒，