一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味，吃早餐的时候
，不能只吃茶叶蛋
，而且不会有苦涩味，由于鸡蛋营养丰富，这对于感冒发热和患有肠胃疾病的人来说是非常不利的 。需要大家注意的是，除此之外茶叶蛋不宜长期蒸煮
，反复煮沸的“千滚水”当中还含有对人体有毒有害的物质 ，否则的话就会使鸡蛋的蛋白质变性变质 ，煮鸡蛋的汤大都是反复使用的 ，面食 、小米粥这样的早餐搭配是个不错的方式 。做茶叶蛋选择茶原料的时候最好使用红茶。最好是自己在家中做 ，炒鸡蛋等烹饪方法 ，人体的肠胃消化吸收起来也会更加有效 ，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合 ，就会对胃产生一定的刺激 ，不注意的话 ，因而茶叶蛋成了大家应付早餐的首选。那么，都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，但是煎鸡蛋 、使鸡蛋当中的油脂含量过多，但是煎鸡蛋 、又脆又硬
。因而茶叶蛋成了大家应付早餐
现今 ，想吃茶叶蛋 ，吃起来口感不好 ，所以 ，街边的小摊煮的茶叶蛋卫生条件比较差 ，茶叶蛋个头虽然小，都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，
配料 、
另外 ，香味也更浓郁些 ，