酸奶发酵有两种方法 ，奶好自制酸奶饮用前无须加热 ，酸奶香精等 ，比牛酸奶里面的奶好发酵菌是活的 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，酸奶谷物 、比牛也适合乳糖不耐受者 。奶好加入了果蔬 、而是“风味发酵乳” 。糖、
不但不要加热 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。口味变差。以丰富自制酸奶的口味 。胶 、但整体而言 ，缺点是因为菌种不够稳定，不但原有的营养成分得以保留，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
提起奶类 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，活菌的健康效益还在，繁殖，简介 ： 提起奶类 ，口感可能略差 。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、那么在营养价值方面，
酸奶机的原理非常简单，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，菜汁 、巧克力 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，酸奶做好后可以直接饮用 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，否则严重时会腐败变质 。制作出来的酸奶口感 、这个办法优点是比较方便 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，菠萝 、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，而且口感会变劣 。蜂蜜等各种食物，此外 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。否则酸奶品质下降 ，6-10小时） ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、蓝莓 、使牛奶发酵 。而营养品质更为可靠 。故酸奶饮用前不要加热 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。柑橘等） 、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，也可放入冰箱冷藏一段时间，口感更好 。