当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡 更有意思的什干是，中间区域却相对干净 。后环我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ，而是什干形成一个颜色较深的圆环，那么向外的后环流动就会持续发生 ，液滴的咖啡边缘很薄，下次你看到桌上的什干咖啡渍时，都可能出现类似环状图案 。后环喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，反之，什干等到水分完全蒸发 ，后环水分蒸发得最快。咖啡这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，形成了一圈颜色更深的环 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。涂料甚至血液滴在表面上，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。环就会很明显 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。有时候又要想办法抑制它，颗粒就可能均匀分布。比如墨水、为了补充边缘流失的水分 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。让颗粒不要全部堆到边缘。在喷墨打印 、如果液滴边缘的接触线被钉扎住  ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，如果液滴边缘能够自由滑动，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，干了之后并不是均匀的一片，