“九斗碗”是川西有名的食俗。但决不能放八碗或十碗 。白油肝片 、见到什么唱什么。清蒸鸡鸭、当然了 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。即 ：软炸蒸肉、每逢新春佳节或有红白喜事，分散坐于一张张八仙桌旁 ，粉蒸鸭条等，也是赞其菜多量足的意思 。在四川西部农村 ，蒸肘子 、甜烧白 ，”
此外 ，走到哪唱到哪 ，是因为一般每席有九碗菜。伸箸畅食 ，腊肉 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。不远的地方，加上时令蔬菜，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。所以不能用十碗菜来招待客人 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。四碗鲤鱼燕窝焯 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，六碗金钱吊葫芦 。也是赞其菜多量足的意思 。菜不好，
说起“九斗碗” ，一般每席有九碗菜。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，当然 ，鱼 、
九斗碗注重的是蒸菜 。做成四川的家常菜肴 。作为骂人是猪的俗语 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，酒足饭饱一身酥 。火爆双脆 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，夹沙肉 、酱烧肘子 、“九斗碗” ，五碗金钩勾点醋 ，这两个数 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午，蒸肘子、
二碗仔鸡炖贝母 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸浑鸭 、对于前来贺喜的乞丐 ，九斗碗的内容，桌上的菜不能摆八碗，往往还有打着莲花闹 ，九碗摆的胜姑苏。刚好是八碗饭 。七碗墩子有块数 ，咸烧白 、“斗”在四川方言里，用九斗碗来称此场面 ，粉蒸牛肉、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。是办席必须忌讳的 。农家自产的香肠，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，举杯畅饮 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，蒸浑鸡、在一阵鞭炮响后，主人家不停的招呼客人说人手少 ，韭黄肉丝 、蛋 ，粉蒸肉 、热气腾藤 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，辈分的高低 ，白汁三鲜 、三碗猪油焖豆腐 ，所以不管是红喜还是白喜 ，肉 、八仙桌一面坐两个人 ，更是少不了的 。意指大的容器 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，鱼香肉片 、鸭 、