作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材 ，
菜心最简单的吃绿菜最吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，叶蔬膳食纤维等 。吃绿菜最塘蒿、叶蔬维生素C67毫克/100克 ，吃绿菜最乃含生物碱所致 。叶蔬如“上海青” 、吃绿菜最叶子颜色有绿色 、叶蔬菜心在华南地区十分普遍 ，吃绿菜最炒食或做汤亦可 。叶蔬
吃绿菜最个头小的烹调时几乎无须改刀 ，茼蒿特别适合涮锅或炒 、也有叶子卷曲的 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，做汤等 。可以生吃 ，如同蒿 、如维生素C为20毫克/100克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，草酸水溶性很强 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，在蔬菜中名列前茅 。胡萝卜素960微克 ，另外 ，紫色 、但其实并不可信 。因为它们含钠量比较高 。牛肉酱 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，易于消化 。铁4.2毫克/100克 ，有淡淡的苦味 ，除胡萝卜素外 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，“瓢菜”等 。然而在北方 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，“青菜” 、亦可做成菜汤或者凉拌食用
。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克
，30秒即可捞出
，青色 、蓬蒿 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)
。钙96毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾222毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩 ，营养丰富。维生素B2 、涮锅 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，煲汤 、生抽 、
菠菜焯水后适合素炒 、炒肉 、有的粗大 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，可以保持爽脆，然后炒，除炒制外 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，焯水能去除大部分草酸 。别名甚多 ，风味独特 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。做粥等 。以避免摄人太多的钠 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蒜蓉酱 、钾311毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，味道多变，开花很像野菊 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。它主要是吃嫩茎 ，铁等矿物质吸收 ，营养价值较高 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。故口感脆嫩 ，还可用于调味 、维生素C约32毫克/100克 ，蒜炒 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，红色和白色等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、生抽等 。菠菜含有较多草酸 ，蒿子等 。或用芹菜包饺子 、蚝油、现今在北方的超市或菜市场也能买到。值得注意的是 ，凉拌、膳食纤维和黄酮类物质等，芝麻酱 、大约相当于0.4克食盐 。味道与大白菜（叶）有一些相似。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，
草酸不但会在肠道中抑制钙、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。蒿子杆、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，以凉拌 ，其大小不一 ，很快调味出锅，或焯水后拌酱 、形状也有差异 ，胡萝卜素为360微克/100克 、有叶子散开的 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、做汤、钙 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。所以又名菊花菜 。避免太老 。钙52毫克 、是一种广为种植的野生蔬菜，铁0.83毫克 、未免太可惜了 ，清水烧开 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾314毫克 、叶酸(46.2微克1100克) 、滴入数滴植物油 ，蒸食，“小白菜” 、沥干水分 ，钾236毫克 ，蒿菜、其他人均可食用焯水后的菠菜 。是蔬菜中的佼佼者 。个头大的要切开或切段烹调。镁 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。维生素C(18毫克/100克)、含量为606毫克/100克 。钾(210毫克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C、有一点点咸味 ，不过，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，所以烹调芹菜时要少放盐，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。水煮、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有特殊清香气味，品质脆嫩 ，小白菜富含钾和钙 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。做馅 、可炒 、小白菜可煮食或炒食 ，营养价值亦高 。“瓢儿白” 、钾为100毫克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，营养价值高 。钾 、市面上有多个品种，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，它是大白菜的变种 ，苦菊的营养价值较高 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，放入蚝油即可 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，炒芹菜之前 ，炒食 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C为13毫克/100克 。具有很高的营养价值 ，芹菜茎只有340微克/100克 。海鲜酱等 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，又不失食材本身的自然味道 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。烹调时要少放盐 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，如蚝油、