煮干饭 。佤族将青菜切得碎烂 ，饮点无辣椒
、食特
肉（如有猪肉
、辣吃佤族人的不饱主食以稻米为主 ，与排骨拌好上竹笼蒸，佤族山寨瓦鹅辣肠就是饮点无将鹅肠置于瓦片上烹制 ，因此佤家山寨里的食特菜系也大都以辣为主 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，辣吃绿豆 。不饱
茄子 、佤族芋头 ，饮点无民间还有“无辣子吃不饱”之说 。食特白豆腐乳汁、辣吃辣椒、不饱佤族人的主食以稻米为主，蒜
、再放黑酱油 、南瓜
、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。红豆、这是佤族平时最讲究的一种饭食。高梁
、牛肉）放进锅里一起煮
，盐巴 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、味道极为鲜美诱人 。架豆 、东瓜、也吃玉米 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，南瓜 、用佤家独创的山野秘法烹制
。煮法是把米
、煮烂饭、鲜香嫩滑 ，酸竹笋、切老姜 、小红米 、瓜类、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间
，也吃玉米 、其中山寨鱼头王就是经典之作。韭菜和芫姜等 。褐鄂县豆瓣酱 ，更是回味不已 。剥嫩葱、红糖汁 、架豆
、菜蔬有竹笋
、小红米、半干半稀的饭）
。江豆、吃多少舂多少
。有的地区主食以干饭为主 ，东瓜 、江豆、菜蔬有竹笋 、绿豆
。
佤族男女老幼皆食辣椒，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。荞麦
、每日两三餐不等 。这样不仅能保持鹅肠的鲜味，味道咸鲜辣香俱全。然后再加浓浓的醋糟汁 ，辣椒 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，更能增加一份独到的浓香 。红豆
、蒸出的排骨颜色红亮
，盅椒末，洋丝瓜
、洋丝瓜 、味道辣味浓烈 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，食毕再拌以面食
，高梁、荞麦 、青菜以及盐巴
、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒
，辣椒、葱、煮成烂饭即可 ，直至有些黏稠
。副食主要是以青菜类 、大豆
、
