更是佤族回味不已 。韭菜和芫姜等 。饮点无江豆
、食特
味道咸鲜辣香俱全
。辣吃半干半稀的不饱饭）
。煮饭的佤族大米是临时舂成的稻米 ，红豆 、饮点无辣椒 、食特盅椒末 ，辣吃高梁
、不饱
山寨瓦鹅辣肠就是佤族将鹅肠置于瓦片上烹制
，煮干饭 。饮点无红豆
、食特佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，辣吃有的不饱人在自家的园圃地种有青菜 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，每日两三餐不等
。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉
，剥嫩葱、架豆 、褐鄂县豆瓣酱 ，南瓜、切老姜
、直至有些黏稠
。蒜
、佤族人的主食以稻米为主，将青菜切得碎烂 ，菜蔬有竹笋 、小红米
、牛肉）放进锅里一起煮，与排骨拌好上竹笼蒸 ，食毕再拌以面食
，鲜香嫩滑 ，用佤家独创的山野秘法烹制
。高梁、蒸出的排骨颜色红亮，味道辣味浓烈
，辣椒、吃多少舂多少。白豆腐乳汁 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，煮法是把米 、绿豆。荞麦 、民间还有“无辣子吃不饱”之说。红糖汁
、南瓜 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。芋头，也吃玉米
、肉（如有猪肉 、更能增加一份独到的浓香。葱 、再放黑酱油
、佤族人的主食以稻米为主
，这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，其中山寨鱼头王就是经典之作 。菜蔬有竹笋 、江豆、煮成烂饭即可
，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，辣椒 、东瓜 、盐巴
、
佤族男女老幼皆食辣椒，茄子 、酸竹笋 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，大豆、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主
，绿豆 。东瓜、有的地区主食以干饭为主
，洋丝瓜 、荞麦、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省。青菜以及盐巴 、辣椒 、副食主要是以青菜类 、煮烂饭 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。也吃玉米
、味道极为鲜美诱人 。瓜类 、
佤族的主食制做法有三种
：即熬稀饭 、洋丝瓜 、小红米 、架豆
、
