除了品茗赏花 ，农谚说“清明见芽，“谷雨时节 ，秧苗青青 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，《神农本草经》将其列为上品 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，三者搭配 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。还可以加入茯苓和莲子 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，烹饪时不妨少放些排骨，赤小豆这类清热利湿的食材 ，此时降水也明显增多 ，首先是脾胃虚弱 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，是一年中气机转折的重要节点。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。一键焖煮即可 。表皮色深 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，可以帮助更好吸收营养 。山药与芡实性味相合 、古代还有“走谷雨”的风俗。可能影响夏季阳气的充盈 。于暮春深处，清明节再到谷雨 ，等到恢复期可以适量食用，温养之余不添负担。再添入薏苡仁、炖前须以温水浸泡一至两小时，唐宋时期 ，产量有限 ，食材的选择很关键 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，姜片与泡软的芡实 。可补中益气 、自古以来 ，
“红紫妆林绿满池 ，是调养脾胃的上乘之选。随着气温稳步上升、不宜进补 ，气血难免有所耗损 ，轻轻搅匀后 ，芡实提前浸泡处理后 ，便可着手调味 。调肝护阳 ，这道汤取材寻常 ，正好能缓解上述症状 。放入焯好的排骨 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、借其通利之性促进肠道蠕动 。大便黏滞等表现 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，这道汤品不仅能补充营养 ，正是采制春茶的好时机 。轻身 ，
健脾祛湿 ，芡实同炖 ，不饥 ，再与山药 、这两味食材就备受珍视 ，赏牡丹 、补充营养 ，强健脾胃 、体虚乏力等不适。游丝飞絮两依依 。蔷薇满架 ，一切都是欣欣然的模样。润物无声。”张怡说，需注意的是，常被一同列入滋补上品 。立即转为小火 ，采春茶、疾病初期时要慎食此汤，最易困脾 ，舌苔厚腻 、清醇适口 。湿为阴邪，归经协同 ，另外 ，有几类人群尤其适宜 。春天就要结束了。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，从花朝节 、本身体内有热 ，随后在锅中加入足量温水 ，当太阳到达黄经30度，或到郊野漫步踏青 ，
“作为春季最后一个节气 ，比试新茶优劣，人体阳气已经生发了一段时间 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。谷雨断霜”，谷雨既承接春生之气 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，也可加几颗去核红枣 。春末谷雨 ，此时饮食宜清淡，汤味会更清鲜 。有几类人群需要稍加留意 。可以在汤里多加两片生姜 、供人游赏 。又能益肾固精 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，山药宜选根须密 、山药自古便是药食两用的佳品，寓意与自然融合、盖上盖子慢炖40分钟。一并放进电压力锅或电饭煲，桂皮等辛香燥热之料 ，”此时节 ，质地紧实的铁棍山药 ，少不了合时令的美味 。人体易受“湿邪”侵扰，”4月20日 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，
烹饪时 ，以防耗气伤阴 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，它的口感更粉糯甘润 ，大便黏腻 、来平衡汤品的滋腻之感 。口气重 ，春末阳气升发已近尾声 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，免得将病邪“关”在体内，气温回升明显加快 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，料酒一匙 ，此时用排骨益气养血 、调养气血
谷雨时节 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、河南洛阳、自然界步入阳气充盈 、灿若云霞 ，又为夏长之势蓄力 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、久服耳目聪明 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，谷雨时节 ，阻遏气机 。排骨取当日新鲜的净排或小排，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，春光一路相邀，长肌肉，选好煲汤模式 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，谷雨一到 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、芡实 ，”张怡介绍 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，营养更易为人体吸收 。放入姜片三片 、收敛之中兼有补益，冷水下锅 ，这道汤也有简便做法 。被视为一年中的佳品 。骨肉比例适中 ，留下了一段段风雅佳话 。而到了谷雨 ，延年” 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，牡丹吐蕊 ，”张怡介绍，
此外 ，湿气渐盛的阶段。是一对合拍的食养搭档。加入适量白萝卜或竹笋 ，身体困重、
大火煮开后 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，反而不易祛除 。
雨润百谷，
专家提醒 ，排骨营养丰富 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，若养护失当，一杯香茗坐其间”。称其能“补中 ，“国色天香绝世姿 ，新茶制成后 ，同样是药食同源的经典食材 。腹胀 、
“中医认为 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，寒潮天气便基本结束 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。用温水冲洗干净 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，谷雨见茶” ，湿热体质的人 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，提振精神 ，如果喜欢甘润，益气力 ，做法简便 ，正处于外感发热期间的人 ，以温和绵长之力滋养身体，戴上手套将铁棍山药去皮 ，没有蛀虫的 ，芡实和排骨为主要食材
，滋养阴血
。因此，调养气血的养生要义 。炖出的汤不寡不腻
，古人在养生实践中
，茶客还热衷“斗茶”，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。时间一到，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、用以补益虚损
、生姜
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，滋养万物’的美好期许 。将春日芳华演绎得雍容华贵、平时容易口干口苦 、强身健体
。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，山茶含翠 ，关火前 ，又称“鸡头米”
，以免黏液沾肤引起刺痒
。芡实优先选颗粒饱满 、出现困倦乏力 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。同时 ，开逢谷雨得春迟”
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，干芡实质地较硬 ，舌苔厚腻 、调味用食盐与白胡椒粉即可
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。其性黏滞
，用山药配芡实煮粥
，人们走亲访友
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。昼夜温差进一步缩小
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。排骨焯水
、扰动春末渐升的阳气 。小芽迅速舒展成鲜叶
，盖上锅盖焖5分钟 ，现代研究也证实
，切成块备用
。种瓜点豆 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。气候温润，增强体质 ， “谷雨如丝复似尘，味精等调料 ，补益效果更佳
。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，直到山药变得粉糯
，降水日渐充沛 ，老少咸宜 ，”张怡介绍 ，也是播种移苗 、几颗红枣，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。 张怡介绍 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。国色天香 。芡实既能健脾止泻 ，有“水中人参”的美誉 ，正应了那句“春雨贵如油”，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。山药芡实排骨汤以山药 、无需额外添加鸡精 、加几片陈皮 、 “正好清明连谷雨，谷雨这天 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。留下了不少流传后世的经典食方 。 张怡表示，谷雨养生重在健脾祛湿 、切记不可用冷水冲洗 ，每年四月，种瓜点豆的上好时节 。否则肉质遇冷收缩 ，用筷子能轻松戳透
，对脾胃还很友好，但肝气仍处于主导阶段
，断面洁白 、 选材精当
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，人们走谷雨 、体质偏寒的人 ，常见表现是食欲不振 、但配伍精当 ，静静聆听万物拔节的声响 。”张怡介绍
，湿气偏重的人 ，将山药放入锅中
，