10 、菜带鱼炸好的红烧带鱼段控干油倒入锅中 。胡椒粉 、窍门要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出餐再放油 ，桌上最剩
3 、不下大火收汁装盘 ，菜带鱼
5 、红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门
11 、出餐盐 、桌上最剩白糖调味 。炖10分钟后 。油温也要热点，
5 、这样去腥效果最好 。一定不要用水淀粉勾芡 ，大火烧开，控干水分、油再烧制6六成热再下带鱼 。加盐 、炸带鱼一定要锅烧热 ，这样带鱼里面不存油 。出香味 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
6 、
3、烹入醋 ，带鱼。葱 、
做法 ：
1 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐 、小茴香、花椒 、酱油 、最好选择国产带鱼 ，节约时间，
4、
9 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。绍酒腌渍半天 ，蒜 、
窍门 ：
1 、锅一定要烧热热的 。绍酒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，醋 、省的手忙脚乱 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，放入油 ，
2、最地道 ，
7、加少绍酒 、转小火盖盖。大料 、别一次放太多 ，出锅时油温也要高 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
8、
8 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。白糖 、大火收汁 ，也可以提前将醋 、投入花椒 、肉质细腻好吃 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
7 、
6 、
4、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。带鱼洗净用花椒 、小茴香 、六成吧。胡椒粉 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
2 、