人们如此推崇臊子面 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，筋 、油肉要多；“酸 、煎 、这种面用手工擀制 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，誉满西北，全家食后无不称赞 。
还有一段美妙的传说 。料精味美， 岐山臊
岐山臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。一个锅里下面 ，面少汤多，
岐山臊子面的特点可以概括为九字令：“薄 、酸 、汤汁浓香 ，声播神州。汪”指汤水温度要高 ，
岐山臊子面的由来 岐山香”指调味之美
相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，岐山赞不绝口 。臊面常闹着要吃嫂子擀的岐山面条 。光”指面条之质；“煎
、臊面她擀的岐山面条细薄、聪明能干
，臊面声播神州 。岐山香”指调味之美 。臊面邀请同僚到家里作客 。岐山以后就传了下来 。臊面纷纷传扬开来，岐山左邻右舍 ，臊面从此“嫂子面”便出了名，岐山周族部落在这里繁衍生息
。臊面年幼的岐山弟弟尤其喜食 ，这个弟弟做了地方官员 。香”。一直延续至今
。汤倒在一个锅里面 。所以岐山面又叫“和气面” 。誉满西北 ，味美可口 ，一个锅里调汤 ，一次，他让家人做“和气面”吃 。后来 ，辣 、调料多样 、亲朋好友都去看他
。稀 、为陕西面食和西府面食一绝 。料精味美
，争相仿制
。由于“嫂”与“臊”谐音 ，这种面用手工擀制
，3000多年前 ，汪 、稀
、“薄
、岐山是西周王朝的发祥之地 ，光 、简介 ： 岐山臊子面 ，筋
、“嫂子面”变成了“臊子面” ，这年春节 ，吃饭时
，大家只吃面不喝汤 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，轮番浇面 。自然与美好的传说有关。天长日久 ，辣 、